肥牛什锦大酱汤

编辑:春笋网互动百科 时间:2019-12-12 10:53:56
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肥牛什锦大酱汤所有的食材有香菇8个、小型土豆1个、豆腐半块、西葫芦半根、肥牛片200g、蒜3瓣、韩式大酱2汤勺、韩式辣椒酱适量、第二次淘米水1000ml左右。
中文名
肥牛什锦大酱汤
主要原料
肥牛
是否含防腐剂
适宜人群
老少适宜

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肥牛什锦大酱汤操作

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1、准备原料:香菇8个洗净切成薄片,小型土豆1个去皮洗净切成厚片,豆腐半块切小块,西葫芦半根切厚片,肥牛片200g解冻,蒜3瓣去皮切成碎末,韩式大酱2汤勺,韩式辣椒酱适量,第二次淘米水1000ml左右。
2、3、把韩式大酱和辣椒酱混合,放在筛网上,用汤匙按压,过筛,均匀混合在淘米水里成酱汤。
4-6、锅内倒一点点色拉油,放入蒜末爆香,再放入香菇片煸炒变软。
7、放入土豆片土豆块和西葫芦片,翻炒一下。
8、倒入酱汤,大火烧开,转中火煮15分钟。
9、放入肥牛片,煮5分钟,即可。

肥牛什锦大酱汤贴士

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1、大酱汤里的蔬菜,喜欢啥放啥,喜欢吃哪种蔬菜的可以多放点。
2、韩式大酱和辣椒酱的比例以2:1为好,但喜欢辣味儿可以多放一点辣椒酱。
3、韩式大酱和辣椒酱过筛是为了混合更均匀,口感更细腻些。
4、煮大酱汤可以用淘米水,也可以用清水。
5、先煸炒香菇片是为了炒出香菇里的水分,入味儿更好。
6、酱汤烧开后下肥牛片,而不是先煸炒,是为了肥牛片口感更嫩些。
词条标签:
食品 菜品